Itse tehty jugurtti

Mikä maistuisikaan paremmin aamupalaksi, kuin itse tehty jugurtti tuoreiden marjojen kanssa? Jugurtin tekeminen on yllättävän helppoa, kunhan muistaa olla varovainen maidon keittämisen kanssa. Maitoa keitettäessä huomio ei saa herpaantua hetkeksikään, tai pohjaan palaminen on taattu!

Itse tehty jugurtti

2 litraa maitoa
2dl Bulgarian jugurttia
mausteeksi marjoja, hedelmiä ja sokeria tai hilloa


Kiehauta maito teflonkattilassa, jonka jälkeen laita se jäähtymään uuninkestävään astiaan. Kun maito ei ole enää tulikuumaa, eikä se enää polta sormea, sekoita Bulgarian jugurtti joukkoon vispilällä.
Laita seos uuniin, lämmitä uuni 50 asteeseen, ja sammuta uuni. Anna jugurtin tekeytyä uunissa jälkilämmöllä noin 5 tuntia. Jäähdytä jugurtti jääkaapissa ja mausta se marjoilla, hedelmillä tai hillolla.


Hyvin jugurtin kanssa yhteen sopivat esimerkiksi mustikat ja mustaherukat tai vadelmahillo ja banaani. Mukaan voi sekoittaa oman maun mukaan hieman mysliä tai muroja.
Taatusti terveellinen ja maukas aamupala!

Herkkusuun kuuma kaakao

Sateisena syysiltana viltin alle kääriytyneenä kuuma kaakao maistuu monin verroin normaalia paremmalta! Tämä kaakao häviää hujauksessa perheen herkkusuiden kitoihin.

Herkkusuun kuuma kaakao kahdelle

4dl maitoa
4 riviä (=16 palaa) Fazerin sinistä suklaata
Vaniljajäätelöä
Koristeeksi suklaarouhetta


 Kiehauta maito kattilassa jatkuvasti vispilällä vatkaten. Kun maito on kuumaa, lisää suklaa ja anna sen sulaa joukkoon. Kaada juoma kahteen kuppiin ja pyöräytä päälle pienet jäätelöpallot. Koristele juoma suklaarouheella tai esimerkiksi mintunlehdillä.
Tarjoile heti!

Helppo kanaruukku

Helppo kanaruukku neljälle

3dl riisiä
400g valkosipulimarinoituja kanasuikaleita
Kanaliemikuutio
1tl paprikamaustetta
2tl sipulijauhetta
Persiljaa
100g Fresh Bonjouria (Pehmeä valkosipuli)
1dl ruokakermaa
kaksi torttutaikinalevyä


Keitä riisit ja paista kanasuikaleet kypsiksi. Lisää kanan joukkoon kanaliemikuutio, mausteet sekä Fresh Bonjour. Sekoita kanat riisiin ja jaa seos neljään uuninkestävään astiaan. Lorauta jokaiseen astiaan hieman ruokakermaa.
Kauli torttutaikinalevyt ohuiksi ja leikkaa niistä kannet kanaruukuille. Paista ruukkuja 225´C uunissa noin 8 minuuttia, kunnes taikina on kauniin ruskeaa. Koristele tuoreella persiljalla.

Gluteeniton omenapiiras

3 kananmunaa
2dl sokeria
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1dl maissitärkkelystä
2 tl leivinjauhetta
2 omenaa
2 tl kanelia
2 rkl sokeria
voiteluun rasvaa


Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita gluteeniton jauho, maissitärkkelys ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
Asettele kuoritut ja pilkotut omenat vuokaan, ja sirottele päälle vielä kanelia ja sokeria. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Tonnikalapiiras

Pohja:
25g hiivaa
1,5 dl vettä
½ tl suolaa
3dl vehnäjauhoja
50g margariinia

Päälle:
1 ½ purkkia tonnikalaa
250g juustoraastetta
1 sipuli
1 kananmuna
½ dl maitoa
1 tl tilliä
1tl paprikamaustetta
½ tl suolaa
Ripaus sitruunapippuria


Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja vehnäjauhot. Kun taikina on kiinteää, lisää sulatettu margariini ja vaivaa vielä hetki. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja paista 225`C uunin keskitasolla noin 25minuuttia.
Sekoita juustoraasteeseen pilkottu sipuli, muna, maito ja mausteet. Ripottele tonnikala esipaistetun piirakkapohjan päälle ja levitä päälle tasaisesti vielä juustoraasteseos.
Paista uunissa vielä noin 15 minuuttia, kunnes juusto on kauniin kullanruskeaa.

Lämpimät kolmiot

Nämä lämpimät leipäset maistuvat taatusti  kynttilänvalossa hyvien ystävien seurassa.

Lämpimät kolmiot


Pågen Oivallus- kuitupaloja
Juustoa (esim. Edam)
Meetvurstia
Tomaattia
rucolaa
Mozzarellaraastetta
Sitruunapippuria


Käännä kuitupalat "alapuoli" ylöspäin ja peitä alapinnat juustosiivuilla ja meetvurstilla. Pilko tomaatti ja rucola hyvin pieniksi, ja lisää ne meetvurstien päälle puoliin leipiin. Nosta tomaattisten leipien päälle ne palat, joissa on vain juustoa niin, että juustopuolet jäävät vastakkain. Ripottele päälle hieman sitruunapippuria ja mozzarellaraastetta ja paista 225`C uunissa noin 5minuuttia. Leikkaa leivät kulmasta kulmaan puoliksi, ja näin syntyvät kolmiot vielä puoliksi. Tarjoile lämpimänä.

Salamicroissantit

Valmiita croissanteja
Salamia
Tomaattia
Rucolaa
Mozzarella- raastetta
Sitruunapippuria

Leikkaa croissantit auki, kuitenkin niin, että ne jäävät takapuoleltaan vielä kiinni toisiinsa. Taita kaksi salamiviipaletta puoliksi ja laita ne croissantin sisään vierekkäin. Leikkaa tomaatista siivuja, ja leikkaa siivut vielä puoliksi. Laita tomaattisiivujen puolikkaat salamipalojen päälle. Silppua rucola pieneksi ja ripottele sitä tomaattisiivujen päälle. Täytä Croissantit mozzarella- raasteella ja ripottele juuston päälle vielä hieman sitruunapippuria. Paista 225`C uunissa noin 5 minuuttia niin, että juusto sulaa. Tarjoile välittömästi.

Mansikka-raparperi-smoothie

Mansikka-raparperi -smoothie kahdelle

½ dl vettä
raparperia
500g jäisiä mansikoita
1dl Maustamatonta jogurttia
½ dl sokeria


Kuori ja pilko raparperit ja keitä niitä ½ desilitrassa vettä noin 10 minuuttia. Jäähdytä hieman ja soseuta raparperit yhdessä mansikoiden kanssa tehosekoittimessa. Lisää joukkoon jogurtti ja sokeri, ja sekoita tasaiseksi. Kaada korkeisiin laseihin ja koristele mintun lehdellä. Tarjoile heti

Suklaacookies

Suklaacookies (n. 75kpl)                               

200g margariinia
1dl sokeria
2 ½ dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1rkl vahvaa kahvia
4 ½ dl kaurahiutaleita
3 ½ dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
340g suklaarouhetta


Sekoita huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna ja kahvi hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet sekä suklaa ja lisää margariini-sokerivaahtoon.
Muotoile taikina halkaisijaltaan noin  4cm pötköiksi leivinpaperin sisälle ja laita pakastimeen. Leikkaa jäätyneestä pötköstä muutaman sentin paksuisia paloja ja paista jäisinä 180`C uunissa noin 10 minuuttia.

Mansikka-raparperikakku

Mikä olisikaan parempi parivaljakko kesän juhliin, kuin makeat mansikat ja kirpakka raparperi? Tämä kakku on ollut monien keskikesän juhliemme menestys. Mikä parasta, mansikat ja raparperit voi kerätä omalta pihalta tai ostaa tuoreina torilta.

Mansikka-raparperikakku

Pohja:
200g digestivekeksejä
50g margariinia

Täyte:
8 liivatelehteä
150g mansikoita
100g raparperia
2dl sokeria
2dl vaniljajogurttia
250g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
½ dl mansikka-raparperiseoksen keitinlientä

Päälle:
Tuoreita mansikoita
Hyytelösokeria


Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään.
Murskaa digestivekeksit ja sekoita niihin sulatettu margariini. Vuoraa irtopohjavuoka tuorekelmulla.

Levitä degestive-rasvaseos vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi.
Keitä mansikoita, raparperia ja 1dl sokeria desilitrassa vettä noin 15minuuttia. Jäähdytä seos ja kaada ylimääräinen neste erilliseen kulhoon. Ota nesteestä ½ dl talteen myöhempää käyttöä varten.
Soseuta mansikka-raparperiseos ja sekoita survos tuorejuustoon. Lisää jogurtti ja loput sokerista seokseen. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon.

Kuumenna mansikka-raparperiseoksen keitinliemi kiehuvaksi ja sekoita siihen pehmenneet liivatteet. Vatkaa hieman jäähtynyt liivateseos varovasti mansikka-raparperiseokseen.
Kaada seos vuokaan digestivekeksien päälle ja nosta jääkaappiin ainakin 6 tunniksi.
Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja hyytelösokerilla.

Amerikkalainen juustotorttu

Pohja:
150g Digestive-keksejä
2-3 rkl voisulaa

Täyte:
1dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,6 dl sokeria
0,3 dl jauhoja
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
200g ranskankermaa
½ rkl sokeria
½ tl vaniljasokeria


Murskaa keksit pieniksi muruiksi, sulata voi ja sekoita se murujen sekaan. Painele taikina voidellun irtovuoan pohjalle.

Vaahdota kerma ja vatkaa sekaan tuorejuusto, sen jälkeen sokeri, jauhot ja vaniljasokeri sekä lopuksi kananmuna.

Kaada täyte vuokaan ja paista 160 asteessa n. 25 minuuttia tai kunnes täyte on kiinteää keskeltä (sen voi testata heiluttamalla vuokaa hieman ja mikäli kakun keskiosa ei liiku, kakku on valmis).
Paiston jälkeen, sekoita kuorrutuksen aineet ja kaada seos kuuman kakun päälle. Laita vuoka uuniin vielä 10 minuutiksi.

Jäähdytä kakku ja laita se vielä jääkaappiin viilentymään kunnolla.
Koristele kakku esim. tuoreilla marjoilla.

Maizena maissitärkkelysjauho-paketin kyljessä oli aikoinaan elämääkin paremman, gluteenittoman suklaakakun ohje. Jostain syystä tuon ohjeen tie paketin kyljessä on tullut päätökseensä, ja ohjetta on ollut muualta vaikea metsästää. Koska kakku on maultaan aivan jumalainen, päätin lisätä tapojeni vastaisesti sivuilleni ohjeen, jota en ole itse kehittänyt. Kakku on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen eikä taatusti tuota pettymystä!

Maizenakakku (gluteeniton)

200g margariinia
200g tummaa suklaata
2dl sokeria
4 kananmunaa
2,5dl Maizena maissitärkkelysjauhoa
(1tl leivinjauhetta)

Sulata rasva ja suklaa kattilassa. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon hieman jäähtynyt suklaa-rasvaseos ja kuivat aineet. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista 200´C uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä hieman raa'an oloiseksi.

HUOM! Jätä leivinjauhe pois jos haluat tiiviin "mudcake" -tyylisen kakun. Mitä enemmän suklaata, rasvaa ja sokeria, sitä tiiviimpää kakusta tulee.
HUOM! Jos teet kakun keliaakikkoja ajatellen, huomioi, että useimmissa tummissa suklaissa (esim. Taloussuklaa) saattaa olla pieniä määriä vehnää. Täysin gluteeniton on esimerkiksi Pandan tumma suklaa.

Feta-pestolihapullat

Kesällä on ihana käyttää oman kasvimaan tuoreita yrttejä ja kasviksia. Itse kasvatetuissa vihanneksissa ei taatusti ole ylimääräisiä myrkkyjä tai lisäaineita. Jos omaa puutarhaa ei ole, yrit kasvavat loistavasti myös ruukuissa parvekkeella tai ikkunalaudalla. 

Feta-pestolihapullat
n.30 kpl


1 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
400 g jauhelihaa
1 ruukku basilikaa
2 rkl vihreää pestokastiketta
ripaus suolaa
pippurisekoitusta
1/2 ruukkua ruohosipulia
125 g fetajuustoa

Mittaa korppujauhot ja kerma kulhoon, anna turvota hetki.
Lisää joukkoon kaikki muut aineet ja sekoita käsin massa tasaiseksi.

Pyörittele massasta tasakokoisia pyöryköitä ja paista runsaassa rasvassa, erittäin kuumassa pannussa. Laita pyörykät vielä 100 asteiseen uuniin hautumaan muutamaksi minuutiksi.
Tarjoile lisäkkeenä yrttistä perunamuusia.